全麦碱水贝果

作者： 巫问儿

特别喜欢贝果。特别喜欢碱水包。也喜欢全麦的面食。

用料

• 水 150克
• 高筋面粉 100克
• 全麦粉 150克
• 酵母 3克
• 细砂糖 10克
• 盐 4克
• 黄油 10克
• 面包改良剂（可加可不加，为了松软易发酵） 1.3克
• 烘焙碱 20克

全麦碱水贝果的做法步骤

步骤 1

1.水倒入面包机 2.面粉倒入 3.两个拐角处分别放糖和盐，中间挖个洞放酵母。 4.设定自动和面25分钟 5.看着面揉光滑加入黄油 6.和好后，醒10分钟 7.70g左右一个面团，分6个揉圆静置10分钟 8.擀面团，整形 9.烤箱内发酵30分钟，或者根据自己温度来看形状发酵蓬起来即可 10.凉水中加入烘焙碱，小火到冒泡 11.贝果放进去煮，两边分别30秒 12烤箱预热上下火200度 13.煮完放进烤箱20分钟

步骤 2

可以随意夹，各种吃

步骤 3

牛油果🥑芝士片芝 牛肉片

步骤 4

煎蛋🍳芝士片 牛肉火腿

步骤 5

贝果无限可能

菜谱创建时间：2020-12-23 14:43:37