延边朝鲜族风味 温面/玉米面

作者： 葱花也是花_

玉米面一般用 圆面条，家里只有方面条所以这次就这样了，面条什么样不重要，方法都是一样的 一人份温面，简单易上手，时间短

用料

• 青辣椒 半个
• 胡萝卜 4片，切成丝
• 圆葱 适量
• 香菜 3根
• 葱花 适量
• 酱油 1勺
• 牛肉粉（大喜大） 1勺
• 味精 少许
• 盐 少许
• 玉米面 一把 适量

延边朝鲜族风味 温面/玉米面的做法步骤

步骤 1

玉米面用剪子剪短，起锅烧水煮面，煮到没有硬芯就好，捞出来放水里降温。 用凉水泡一下可以保持面条的劲道，口感更好，也不会坨

步骤 2

胡萝卜、洋葱、辣椒切丝，（小白刀功有待提高，可以看出来我辣椒丝切粗了） 香菜末放一边，等全结束撒到面上

步骤 3

牛肉粉，大喜大牌子的好吃，我用的不是，大喜大更容易买到

步骤 4

起锅烧油放所有配菜，炒圆葱和辣椒，放酱油炒到变软出味或者快糊了…即可 加水，放大喜大牛肉粉，灵魂大喜大不能少！ 如果放肉丝，就在炒的时候先炒肉，放一点点酱油➕水炖下，等汤快没了再放菜炒，步骤和上面一样

步骤 5

等水开，放适量盐和味精，再滚开一会，温面汤就这样结束啦。

步骤 6

把之前泡水的玉米面滤水盛出，把汤浇在面上撒香菜末，再放点辣椒酱，温面完成！

延边朝鲜族风味 温面/玉米面的小贴士

可以放点咸菜，例如辣白菜或者大头菜 素汤口味一般，放肉才是王道！有肉的温面口感更上一层！ 没有牛肉粉口味会差点

菜谱创建时间：2020-12-23 14:09:19