酱香腊肉

作者： 苹果梨_5ah1

用料

• 前腿肉2000 克
• 酱油1000 克
• 香叶5 片
• 盐1 克
• 葱2 根
• 八角6 个
• 老抽1 勺
• 冰糖10 克
• 十三香1 勺
• 料酒250 克

酱香腊肉的做法步骤

步骤 1

前腿肉洗净晾干至没有水份

步骤 2

所有材料放锅中煮沸，放入盘中放凉

步骤 3

把前腿肉放入调料中腌制48小时，每隔12小时翻拌一次，使肉可以更加入味

步骤 4

腌制完成的前腿肉挂到透风处风干，切记不可再阳光下暴晒，最好赶上风大天气较冷的时候风干最佳

步骤 5

风干至捏肉的时候有点软软的即可，切不可风的太硬，太硬了影响口感

酱香腊肉的小贴士

风干后的肉可以蒸着吃或者和其他食材混合食用

菜谱创建时间：2020-12-23 07:52:13