雪山巧克力吐司

作者： dibiubiu

用料

• 主面团：
• 鸡蛋液 25克
• 牛奶 140克
• 高筋面粉 250克
• 可可粉 10克
• 糖 30克
• 盐 2.5克
• 酵母 2.5克
• 黄油 25克
• 耐高温巧克力豆 37克
• 甘纳许：
• 牛奶或淡奶油 30克
• 巧克力 35克
• 奥利奥饼干碎撒表面 适量

雪山巧克力吐司的做法步骤

步骤 1

和面，加入黄油，加入巧克力豆，发酵至两倍大

步骤 2

排气，松弛20分钟

步骤 3

牛奶和巧克力隔水融化，冷却

步骤 4

面团擀成45×20长方形，涂甘纳许酱

步骤 5

面片卷皮，整形

步骤 6

二次发酵

步骤 7

表面喷水，撒奥利奥

步骤 8

190度预热，上下火180度，30分钟，及时加盖锡纸

步骤 9

轻震模具，立刻脱模，撒糖粉

菜谱创建时间：2020-12-22 19:52:38