红烧沙光鱼

作者： 周伟食品

今天小编就介绍一下这道，红烧沙光鱼，此菜色泽红亮，口味鲜香，特别的好吃，一上桌就被一扫而光，老人孩子都很喜欢。接下来我们就一起了解一下这道菜的做法吧，感兴趣的老铁收藏加关注哦，把美味带回家，简单操作，即可让家人享受到如此美味。何乐而不为呢。

用料

• 沙光鱼 7条
• 青椒 1个
• 大蒜 3半
• 葱 适量
• 大料 2个
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 香醋 适量
• 香油 适量
• 猪油 适量
• 花生油 适量

红烧沙光鱼的做法步骤

步骤 1

首先将准备好的周伟沙光鱼清理干净，然后洗净控水，然后加入适量的料酒、盐拌匀后腌制一会儿。

步骤 2

然后将准备好的大蒜去皮洗净切成片，葱洗净切成葱花，青椒洗净切成块装盘备用。

步骤 3

然后起锅烧油，然后加入适量的猪油，等到油热后，将切好的青椒葱蒜及大料倒入锅内爆炒。

步骤 4

等到爆炒出香味后，将腌制好的沙光鱼下入到锅里。

步骤 5

然后加入适量的料酒、酱油、白糖、盐、清水,盖上锅盖，转大火烧开小火炖煮。

步骤 6

炖煮大约30分钟左右，然后转成大火收汁。

步骤 7

等到汤汁浓稠后，适量的加点香醋，淋上香油，关火出锅装盘。

步骤 8

然后撒上葱花就可以上桌喽。

红烧沙光鱼的小贴士

1.处理好的沙光鱼先用料酒和盐腌制一下，可以去腥入味。 2.炖鱼之前也可以将沙光鱼煎制一下，煎至两面金黄再炖也可以，味道更鲜美。 3.炖的时候，加盐要适量，之前已经用盐腌制过，可以适当的少放点，若是口轻的，这一步可以不用加盐。

菜谱创建时间：2020-12-22 16:48:23