红烧羊肉炖萝卜

作者： Only丹妹儿

羊肉首秀，家里有大厨第一次亲手制作这款羊肉炖萝卜，在这寒冷冬天暖暖身子。

用料

• 萝卜 2根
• 羊肉 1000克
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 鸡精粉 适量
• 白糖 适量
• 葱段 适量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 姜片 2片
• 大蒜 3瓣
• 醋 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 白胡椒粉 1勺
• 香菜 3根
• 油 适量

红烧羊肉炖萝卜的做法步骤

步骤 1

羊排提前处理，浸泡一小时的清水，泡出血水。

步骤 2

冷水下入羊肉，加入适量的生姜、料酒、葱段去腥。

步骤 3

锅里加入油，烧至6层热加入羊肉进行翻炒，炒至羊肉两面呈金黄色。

步骤 4

加入大蒜、生姜进行爆香，再加入少量郫县豆瓣酱进行炒制上色。

步骤 5

加入醋、生抽、老抽炒至上色。放入砂锅，加适量清水。加入白糖、盐、鸡精粉、白胡椒进行调味儿。

步骤 6

萝卜切块。

步骤 7

中火炖制，萝卜在出锅前十分钟放入盖上锅盖，关火即可。

步骤 8

出炉前撒入香菜，香喷喷的羊肉炖萝卜出锅。不喜欢汤汁太多可以大火进行收汁。配上白米饭简直完美。

菜谱创建时间：2020-12-22 16:45:36