香橙味迷你蛋糕

作者： 两千金麻麻9516

用料

• 鸡蛋 3个
• 玉米油 30克
• 白糖 45克（30克放蛋白，15克放蛋黄）
• 低粉 80克
• 橙汁 70克
• 橙皮 适量

香橙味迷你蛋糕的做法步骤

步骤 1

将以上材料准备好备用

步骤 2

首先将橙皮擦下来，然后将橙子榨成汁，大约一个橙子的量

步骤 3

将蛋白和蛋黄分离

步骤 4

将15克白糖放入蛋黄中搅拌至白糖融化

步骤 5

依次倒入玉米油和橙汁，搅拌均匀

步骤 6

上一步搅拌均匀后筛入低粉，画一字型搅拌至面粉无颗粒，手法可以看视频

步骤 7

搅拌好的蛋黄糊，放一边待用

步骤 8

将30克白糖分三次放入蛋白中，第一次蛋白打发至有大泡时，第二次蛋白细腻时，第三次蛋白有纹路时，具体操作看视频

步骤 9

将打发好的蛋白分三次倒入蛋黄中，翻拌式搅拌均匀

步骤 10

将翻拌好的蛋白糊倒入裱花袋

步骤 11

挤入准备好的模具中，九分满，此配方可以做两盘，模具是24连马芬杯

步骤 12

放入烤箱中层，150度，25分钟

步骤 13

出炉啦，满满的香橙味

步骤 14

一口一个，好吃停不下来，刚出炉表皮有点硬，第二天吃就会松松软软，我们家回头率最高的一款，给孩子当点心

香橙味迷你蛋糕的小贴士

在准备材料的时候就开始预热烤箱，温度根据自己的烤箱来定，蛋糕一定要低温烘烤，切记不要着急

菜谱创建时间：2020-12-22 15:29:32