酱爆猪肝

作者： 小小一株薄荷草

用料

• 猪肝 250克
• 青椒 2个
• 料酒 30克左右
• 糖 5克
• 盐 3克左右
• 老抽 5克
• 生抽 10克
• 蚝油 10克
• 淀粉 3小勺
• 白胡椒粉 小勺
• 姜 5片
• 郫县豆瓣酱 一小勺
• 大葱半根
• 蒜瓣4个
• 醋 2小勺

酱爆猪肝的做法步骤

步骤 1

1.猪肝切片冷水冲洗四遍，一直到把血水冲洗干净沥干水分，倒入料酒、姜片、葱段抓拌均匀后加入生粉再次拌均匀；

步骤 2

2.热锅冷油倒入猪肝爆炒装入盘，锅里留点余油放入生姜、大葱片、蒜片爆香加入青椒给一丢丢盐翻炒10秒倒入猪肝；

步骤 3

3.倒入猪肝加入郫县豆瓣酱、老抽、生抽、胡椒粉、蚝油、白糖、醋转大火翻炒关火装盘

菜谱创建时间：2020-12-21 22:47:36