糖霜饼干

作者： 小夭5845

入坑5年多了，从第一年开始就很想做一份糖霜饼干，一直都没有做成。没有我想象中的那么难，因为新手无所畏惧。哈哈，做的特别好比较难，但是我自我要求不高，还挺满意的。全部打包送给朋友们啦……圣诞礼物🎁派送中！ 强烈推荐这款饼干底，超级好吃。而且烤完表面很平。(第一盘烤的不怎么好我才不告诉你呢！)我拍照的功夫娃偷吃了5块！！！

用料

• 黄油75g 糖粉30g到40g 蛋液30g 高粉50g 低粉110g 肉桂粉2g 姜粉2g 糖霜 新鲜蛋白22g 糖粉150g 柠檬汁8g 色素适量
• 黄油 75克
• 糖粉 30克
• 低筋面粉 110克
• 高筋面粉 50克
• 蛋液 30克
• 姜粉 2g
• 肉桂粉 2g
• 糖霜
• 新鲜蛋清 22g
• 糖粉 150克
• 柠檬汁 9g
• 色素 适量

糖霜饼干的做法步骤

步骤 1

黄油软化到手指头一戳就能戳进去的那种状态。黄油软化不够，粉比较难加进去。

步骤 2

加入糖粉，刮刀拌一下，不然粉末乱飞。

步骤 3

用电动打蛋器，打至顺滑，不需要打发

步骤 4

分次加入蛋液，每一次必须融合后再加蛋液。

步骤 5

加入粉类，切拌均匀，可以上手捏成团。

步骤 6

室温很低可以直接室温醒一会，不然保鲜膜包好冰箱冷藏半个小时也可以

步骤 7

建议用两层油纸来擀面皮，这样不会粘，而且比较平整。

步骤 8

用模具印出喜欢的图案。我用了圣诞树，袜子，雪花❄️。‼️重点提示。应该没有比我还傻的了吧……我以为是画饼干底，所以把最平整的一面放在下面烤了！其实是画饼干表面😭

步骤 9

130度热风22分钟。烤出来很平整的。上一盘140度，有点鼓包。虽然我也不清楚跟温度🈶️什么关系，但是130度刚好，以后就这么烤了！

步骤 10

出炉晾凉。准备糖霜。蛋白打散，加入糖粉，切拌均匀成粗糙的糊状，一点一点加入柠檬汁来调整糖霜的流动状态。滴落能几秒就变的平整，有光泽度就可以了。在裱花袋里加入色素，装入糖霜，捏均匀就好了。颜色看自己喜欢吧

步骤 11

我准备了红绿蓝白4色，带娃一起玩。

步骤 12

第一块糖霜饼干，没有涂满面也超级美丽。

步骤 13

小雪花。这个模具不太好，不好脱模。有点费劲

步骤 14

是不是美美的

步骤 15

阳光正好

步骤 16

非常漂亮。打包送给朋友，超级惊艳了。

菜谱创建时间：2020-12-21 22:16:32