复刻喜茶|今年很火的冰博克厚乳波波

作者： FCR咖啡工作室

“从夏天到现在，冰博克一直是绕不开的一个话题。咖啡到奶茶，冰博克也是今年网红款了。”

用料

• 快煮珍珠 少量
• 冰博克奶 150ML
• 黑糖 10ML
• 淡奶油 50ML
• 奶油奶酪 10克
• 炼乳 3克
• 糖 4克
• 牛奶 10克

复刻喜茶|今年很火的冰博克厚乳波波的做法步骤

步骤 1

提前备好珍珠，我用的快煮珍珠，煮五分钟就行

步骤 2

捞出加入少许黑糖搅

步骤 3

熬至的黑糖涂抹杯壁，舀入珍珠至四分之一线

步骤 4

倒入鲜奶，表层铺上奶盖

步骤 5

奶盖上撒少许细砂糖，用喷枪炙烤成焦糖布蕾

复刻喜茶|今年很火的冰博克厚乳波波的小贴士

1️⃣ 奶盖做法： 奶油奶酪加入牛奶隔热水搅拌融化，锅里加入奶油和细砂糖打发到出现纹路，加入奶酪糊和炼奶继续打发至纹路不消失状态 2️⃣ 提前准备一瓶500ML的鲜奶，可得到250ML左右的冰博克奶，或者是直接使用必如冰博克

菜谱创建时间：2020-12-21 18:00:05