猪肉白菜饺子，经典的做法，太好吃了

作者： 豆妈糕点1

白菜也是“百菜”，冬天正当吃！我在家做猪肉白菜馅儿饺子，一般会做到“1腌2挤3增香”，包出来的饺子馅就会非常好吃。 所谓一腌，指的是肉末要提前腌制，以去腥入味；二挤，指的是白菜要用盐腌后挤水；三增香，指的是肉泥或者白菜中，可适量加入香油增香，以进一步增强风味。

用料

• 白菜 个
• 猪肉 克

猪肉白菜饺子，经典的做法，太好吃了的做法步骤

步骤 1

选用猪前腿肉，洗净，用搅拌机打成肉泥； 将生姜、葱切成末，加入肉泥中； 再加入适量的生抽、盐、蚝油、料酒，少许的老抽、五香粉（可不加），少许的香油锁水，一起充分的搅拌均匀，腌制15分钟以上备用。

步骤 2

大白菜洗净，切碎； 加一勺盐，充分搅拌均匀，揉一揉至出水，放5分钟。

步骤 3

捏出白菜中的水分，放入大碗里。

步骤 4

向白菜碎中加入一大勺香油，搅拌均匀。 香油不仅可锁住白菜中的水分，防止进一步出水；也起到增香的作用。

步骤 5

将腌好的肉倒入白菜碎中。

步骤 6

一起搅拌均匀，咱们的白菜猪肉馅就调好啦~

步骤 7

取饺子皮，包成自己喜欢的饺子形状。

步骤 8

锅里烧开水，放入饺子煮至浮起，再点3次清水，煮好饺子。

步骤 9

捞出饺子，即可食用。 如果怕饺子粘，可以将饺子过一下凉白开防止粘连。

步骤 10

吃的时候根据自己的喜好，调一碗蒜醋汁蘸着吃，会更加味美。

步骤 11

超好吃

猪肉白菜饺子，经典的做法，太好吃了的小贴士

1、包饺子一般用前腿肉更好，前腿肉上一般有肥瘦相间的情况，肉嫩，做出来的饺子馅会更加香；当然如果喜欢瘦肉更多，也可以选用后腿肉。 2、大白菜不要打得过碎，稍微有点儿颗粒，吃起来会更有感觉。

菜谱创建时间：2020-12-21 17:16:59