牛扒芝士汉堡包

作者： SWEET-L

冬至了，得来点儿高热量的，先走汉堡走起~

用料

• 汉堡包胚
• 普通面粉 250g
• 牛奶或者水 150g—160g
• 植物油或者黄油 20g
• 糖 45g—50g
• 盐 3g
• 酵母 3g
• 白芝麻 适量
• 内馅
• 牛肉 一片
• 黄油 10g
• 黑胡椒粉 适量
• 芝士片 1片
• 生菜、西红柿 适量
• 沙拉酱 适量

牛扒芝士汉堡包的做法步骤

步骤 1

将面粉、糖、盐、油放入盆中，少量多次倒入水或者牛奶，搅拌成絮状，揉成面团静置20分钟。

步骤 2

拿出加入干酵母（我用的是可以直接加面粉里的酵母，无需化开。如果用水溶性的可以直接加第一步，和盐分开就行）。这是就开始不断的揉搓摔打到面团光滑，有粗膜就可以静置发酵了，根据室温发至两倍大，大概需要1小时。手指蘸干面戳洞不会弹，说明发酵好了。

步骤 3

揉成条，分成四份，将每份揉成圆形，静置15分钟排气。准备一碗水和少许芝麻，在每个面团表面先蘸水再蘸白芝麻。二次发酵直接使用的烤箱的低温发酵功能。没有可以放碗热水在旁边或者暖气旁。发酵大概40分钟。

步骤 4

拿出，烤箱180度预热，预热结束后放入汉堡胚，180烤18分钟。根据自己烤箱的火力自我调控时间，时间长了，表面会很干脆。烤制的过程开始准备內馅。

步骤 5

取出提前腌制好的牛排（提前用黑胡椒粉和盐腌制一晚，更入味），取出不粘锅放入黄油化开（看着黄油化开好治愈），放入牛排，不断按压翻面，直至煎熟。

步骤 6

取出烤好的汉堡包，再拿出备好的芝士片、沙拉酱、生菜、西红柿片。汉堡包从中间切开，挤入沙拉酱，再依次加入其它食材，就完工了，开动吧！

牛扒芝士汉堡包的小贴士

这是快手版的，对成膜要求不高，时间宽裕的亲们，可以更精细化的操作！另外喜欢吃别的口味，也可以加入煎蛋，挤入番茄酱，自己试验吧！

菜谱创建时间：2020-12-21 10:54:28