山珍卤肉饭

作者： zyyjjj

用料

• 五花肉 约300-400克
• 香菇 4-5朵
• 木耳 约10朵
• 笋 适量
• 洋葱 3/4个
• 豆类（可选） 适量
• 熟鸡蛋 4-5个
• 蒜 1瓣
• 香叶，八角，五香粉 适量
• 冰糖 4-5粒
• 生抽，老抽，料酒
• 伍斯特酱油/辣酱油（可选）

山珍卤肉饭的做法步骤

步骤 1

锅预热，放油，下洋葱丁炒约10分钟直到边缘微微焦化并释放香气。然后放入蒜末炒1分钟。

步骤 2

放入焯好水切成小条的五花肉，小火煸出油脂。

步骤 3

加入料酒1勺炒至挥发；加入生抽约2勺，老抽约1.5勺，伍斯特酱油约1勺（可选），五香粉3-4抖，八角1个，香叶1片。

步骤 4

加入切成丁的香菇、木耳、笋，翻炒1分钟。

步骤 5

加入开水至恰好没过食材表面，加入熟鸡蛋，几粒冰糖，煮熟的豆子（可选），加盖小火炖之约40-50分钟。

步骤 6

开盖，大火收汁到比图中更浓稠一些的程度。尝味，加盐调整咸度。

山珍卤肉饭的小贴士

忘记放虾皮了。下次放虾皮就是山珍海味卤肉饭了。

菜谱创建时间：2020-12-21 03:43:06