凉拌猪皮冻

作者： 小欢欢好吃狗

家里灌香肠总会富余猪肉皮，正好就来制作猪皮冻吧～ 满满都是胶原蛋白～ Q弹爽滑～吃个新鲜～

用料

• 猪皮
• 姜末 少许
• 葱花 2根量
• 蒜末 6.7瓣量
• 海椒面 适量
• 花椒面 适量
• 麻油 1勺
• 酱油 1勺
• 醋 1勺
• 白糖 少许

凉拌猪皮冻的做法步骤

步骤 1

大火把锅加热烧烫，在锅中放入猪皮，烙至焦黄面，目的去猪毛。用金属球把猪皮烤焦面用清水冲洗干净。

步骤 2

把锅和猪皮洗净，加入清水，水淹没过猪皮即可，大火加热煮开。

步骤 3

关火捞出锅沥水待切。

步骤 4

将猪皮切成小颗粒后，再重新放入干净的锅中，中火慢慢熬化成液态。

步骤 5

最后倒入模具中，放冰箱冷藏。 冷藏成固体即可切条食用。

步骤 6

切好的猪皮冻装盘。

步骤 7

接下来最重要的一步，打好调和。 猪皮冻其实没啥特别的味道，特点在于口感特别Q弹爽滑，美味之处在于打好凉拌调和。 调和：姜末少许、蒜末、花椒面、海椒面、麻油、酱油、醋、白糖、葱花。

步骤 8

要赶紧享用，不然怕又化掉啦。 来尝个新鲜吧～

菜谱创建时间：2020-12-21 00:02:19