【贵州基础蘸水】糊辣椒蘸水 也可以做水煮蔬菜低卡蘸水哦

作者： lunartutu

初入贵州时会好奇两个问题： 1⃣️好好的辣椒，何必炒糊了再吃？ 2⃣️个个菜都重油重盐，为什么蔬菜汤却无油无盐？ 吃到糊辣椒蘸水后方才恍然大悟。 北京火锅标配麻酱； 四川火锅标配油碟； 贵州火锅的标配就是糊辣椒。 糊辣椒不仅可以做火锅蘸水，也可以做水煮蔬菜的蘸水。 健身控制热量人群不妨试试这个糊辣椒蘸水，给各种水煮蔬菜换个口味。 配套菜谱，超简单的苗家酸汤鱼菜谱看这里 https://www.xiachufang.com/recipe/106104318/ 点进我个人主页，还有各种家常、轻松、好吃的菜陆续更新，包括但不仅限于：宁波菜、贵州菜、烘焙菜谱、健康菜谱……

用料

• 糊辣椒 每碟1汤匙
• 酱油 多一点
• 盐 少一点
• 糖 少许
• 味精 一点点
• 香油（麻油） 可加可不加
• 木姜子油 吃酸汤鱼必加
• 醋 可加可不加
• 葱花 可加可不加
• 蒜泥 可加可不加
• 香菜 可加可不加
• 豆腐乳 可加可不加

【贵州基础蘸水】糊辣椒蘸水 也可以做水煮蔬菜低卡蘸水哦的做法步骤

步骤 1

糊辣椒的必须配料：糊辣椒（末）、酱油、盐。三大主角，用量依次递减。 重要配料：味精、糖、葱花。 其他配料：香油、蒜泥、醋、香菜、豆腐乳。 可选配料：木姜子油（酸汤鱼必加）。 必须配料，必须在场。其他依据口味随便加。不过味精个人还是强烈建议加。 基本就是“你家厨房所有调料都可以加进去”。

步骤 2

混成一碟。可以看一下酱油的量。

步骤 3

吃前加几勺汤。 能吃辣就少加点汤，不太能吃辣就多加几勺。 辣度还是有点厉害的哟，第一次吃建议先少蘸一点。

步骤 4

煮点蔬菜蘸着吃，能有滋有味地吃一大锅菜。

菜谱创建时间：2020-12-20 20:39:05