东坡肉👉快速上手版

作者： 高大媛

这是一道快速上手的下饭菜。 口感是肥而不腻，非常的爽口。 操作非常的简单， 准备好材料炖塔就可以了。 大家一起来学习吧！

用料

• 五花肉 500克
• 小葱 3根
• 白糖 适量
• 老抽 2勺
• 姜 5片
• 生抽 2勺
• 八角 1个
• 山奈 3个
• 干辣椒 3个
• 红花椒 少许
• 洋葱 适量
• 桂皮 少许
• 大蒜 1个
• 香叶 2片

东坡肉👉快速上手版的做法步骤

步骤 1

五花肉切成大方块儿。用粽叶捆绑好。（也可以用棉线）

步骤 2

准备辅料，姜片，小葱，大蒜，香叶，八角，三奈，桂皮，干辣椒，红花椒，洋葱。

步骤 3

五花肉下锅油炸一下，把里边儿多余的油脂炸出来一部分。前后左右记得翻面。

步骤 4

炸到肉质有一点点微微的发黄就可以了。不能太过，不然肉就柴了。

步骤 5

起锅烧油放入白砂糖。

步骤 6

中小火把白砂糖炒至琥珀色，注意控温不要太大的火，否则糖会糊掉。

步骤 7

把香料葱姜放进炒好的糖里边儿去，微微炒香即可。

步骤 8

炒好的香料里边儿加入适量的水，大半锅以上。

步骤 9

接着放入生抽，老抽，蚝油。小葱，辣椒，洋葱。煮到沸腾。

步骤 10

然后加入五花肉

步骤 11

再倒入半瓶啤酒。盖上盖子慢慢的炖，注意不要用中小火，观察一下锅内，不要干锅了。差不多要煮40分钟，如果发现锅里边儿水煮的比较干，可以适当的多加一点清水进去。要把肉炖得比较软糯。

步骤 12

切一点白萝卜放在锅里边儿一起煮，然后将白萝卜捞出放在砂锅里边儿。

步骤 13

五花肉煮好以后捞出放在杀过来里边儿和白萝卜一起。准备一个漏网，把锅里边儿多余的汤汁过滤出来。然后盖上砂锅盖子，收汁。

步骤 14

东坡肉就做好啦。

步骤 15

肥而不腻，很爽口，很下饭。

菜谱创建时间：2020-12-20 19:49:04