五香花生米

作者： 生命之母

用料

• 花生米 500克
• 香叶 2片（可不加）
• 桂皮 1块（可不加）
• 八角 2个
• 花椒 一撮
• 盐 500克（可反复用）
• 葱 大段（方便捡出）

五香花生米的做法步骤

步骤 1

锅里放水，把配料放入（不放盐），开锅煮5-6分钟，关火。

步骤 2

把干花生米放入锅内浸泡3分钟左右，然后捞出控水2分钟左右。捡出葱段，其他香料可不捡出。

步骤 3

干净干燥炒锅放入500克盐，大火。放入控好的花生米，不停翻炒，观察盐逐渐升温，有干燥趋势，变为中小火，一直翻炒。

步骤 4

花生逐渐变色，有啪啪响的声音，关火，还要不停翻炒，温度下降后出锅，凉透后自然酥脆。

步骤 5

花生皮一捻即掉，花生仁微黄，咸淡适中。

菜谱创建时间：2020-12-20 19:16:19