猪肉白菜香菇饺子

作者： 孙小姐的伙食

冬至必须吃饺子，不然会冻耳朵，这是北方人的习俗，南方人会吃汤圆，团圆美满的意思。

用料

• 白菜 500克
• 香菇 6朵
• 猪肉 500克
• 饺子皮 120张
• 鸡蛋 1个
• 姜 3片
• 大葱 半根
• 盐 适量
• 十三香 1勺
• 酱油 1勺

猪肉白菜香菇饺子的做法步骤

步骤 1

白菜剁碎放盐腌出水分

步骤 2

肉（肥2廋8）和香菇用绞肉机打碎，我这个绞的太碎了

步骤 3

把白菜用纱布把水分挤干，和肉馅拌在一起，放入提前泡好的葱姜水（大葱和姜丝用开水泡5分钟），放入一个鸡蛋，放入十三香、酱油、葱油（用葱姜熬的）、盐，顺时针搅拌上劲，这样的馅包的时候比较好包，如果水分太多可以把馅冷冻一下再包。

步骤 4

包饺子的方法有很多种，现在有那种模具，面皮放上馅一压就好了，很方便。我这次没有自己和面，因为一个人要擀好饺子皮再包好，时间太久了，人多一点就自己擀皮，吃起来更劲道。

步骤 5

生煎饺老大爱吃，水煮饺的老二爱吃，所以各做一锅皆大欢喜！

猪肉白菜香菇饺子的小贴士

如果买饺子皮 ，主要是调馅，菜和肉的比例，我一般肉6菜4，还有就是馅要搅上劲，口感不柴，香软适中。

菜谱创建时间：2020-12-20 19:02:55