糖尿病人菜品研究5—虾米蒸茄子

作者： 一名厨娘

用料

• 茄子 2个
• 蒜 4瓣
• 生抽 1勺
• 醋 2勺
• 香油 0.5勺
• 盐 少许
• 虾米 15个
• 辣椒 3个

糖尿病人菜品研究5—虾米蒸茄子的做法步骤

步骤 1

1.虾米用温水泡一分钟，切丁。 2.准备蒜末、干辣椒末。 3.锅中少油加热（用手面靠近锅底感到热气即可），放入蒜末、虾米翻炒，出香味后放入辣椒翻炒至辣椒微黑。

步骤 2

茄子切块，开水入锅蒸十三分钟。注意：皮朝锅底。 注意：一定皮朝下，蒸的时间稍长，皮会自动脱落。

步骤 3

出锅后，淋入醋、生抽、香油、盐，搅拌即可。

步骤 4

善待片刻入味更好，吃的时候虾米与茄子蒜均匀入口咀嚼，味道更好。

糖尿病人菜品研究5—虾米蒸茄子的小贴士

注意： 1.烤蒜时，一定小火用不粘锅，这样子用油极少又不会糊锅。喜欢生蒜味道的可以不烤蒜直接用，辣椒用火烤一烤即可。虾米是一定要用油炒过。 2.烤蒜的香油可加可不加，毕竟少用油最好；不烤蒜的，还是加少许味道好。

菜谱创建时间：2020-12-20 18:01:49