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萝卜干的传统不能丢的做法

萝卜干的传统不能丢

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作者: 大雪小厨
大雪小厨
萝卜干小时候是食物匮乏的储备, 而今是纯粹为了其经晒制后独特的香气和风味。 晒制萝卜干的方法方式大都大同小异, 调味品只是辅佐,最本味的萝卜干: 1.只需要切条晒至8-9分干,用盐巴揉搓入味后装坛密封即可。 2.为了增加风味也会盐以外加入辣椒,生姜,花椒粉等(亦可加入酱油,醋,五香粉,油等制成酱香萝卜干) 3.自己在城市制作少量纯粹为了解馋和回忆,先用盐腌制了一晚再晒干。

用料

萝卜干的传统不能丢的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切片用适量盐拌匀入容器腌制一晚。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挤干水份开始晾晒

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始两小框

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晒制2天后变一框,再晒一个大太阳就可以装瓶备用了。因为这次量非常少,晒前也用盐腌制过了,后面就直接装瓶待吃时再清洗一下调味。也可以装瓶之前加入辣椒粉,生姜,花椒粉,少量盐巴揉搓入味后装瓶密封后就可以直接随时取用了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晒干后只有一小瓶。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是去年做的,直接晒干洗净拧干水份后加入盐辣椒粉揉搓入味

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

也可以加点芝麻曾香

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

非常香脆爽口

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酱香味萝卜干

萝卜干的传统不能丢的小贴士

酱香萝卜干可以三酱三晒: 即萝卜先用盐巴腌制1-2天再晒一天后重新装入容器中腌制一晚再晒,如此反复三次

菜谱创建时间:2020-12-20 17:12:24
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