准备材料
将萝卜清洗干净后,改刀成 两指宽 的块状。
这个厚度,炖煮时才能锁住萝卜的水分。
大厨用模具将萝卜块压出好看的造型,在家做,只需削去萝卜皮就可以啦~
锅中加清水没过萝卜加一勺盐一勺糖,煮至变透明后捞出备用。
将葱姜煸香后,倒入一勺黄酒。 加入能没过萝卜的水量,开大火煮。 水沸腾时,把焯好水的萝卜块,轻轻推进锅里 ~
2勺鲍鱼汁,1/3勺盐,1勺 糖,1勺 蚝油,1勺老抽
转中小火,加盖焖煮一个半小时。 耐心地等……让鲍汁浸润进萝卜的内部~ 最后开大火收汁就好啦!