火龙果蝴蝶结面包

作者： 嫣然--XX

消耗家里的火龙果，超高颜值的蝴蝶结必须安排一下～ 切记：榨火龙果汁不要加水，可以加奶或柠檬汁。烤箱温度不能过高，及时加盖锡纸。

用料

• 高筋面粉 100克
• 低筋面粉 20克
• 盐 1.5克
• 糖 10克
• 干酵母 1.5克
• 淡奶油 50克
• 火龙果汁 45克
• 黄油 10克

火龙果蝴蝶结面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料混合放入厨师机揉成光滑面团，能扯出粗糙的厚膜。(火龙果+10牛奶榨汁过滤，留出10g火龙果汁根据面粉的吸湿性不同进行增减)

步骤 2

加入黄油继续揉至能扯出半透明薄膜。 烤箱設置發酵模式28度，約1小時至兩倍大。

步骤 3

发酵好的面团用手轻拍、排气，平均分成6份揉圆。

步骤 4

盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 5

取一个面团按扁撖成圆形，确定中心位置。

步骤 6

面团上部中间划两刀，下部划一刀，然后左右两边平均分三份。

步骤 7

将右中间一片掀起，上下两片对在一起，中间一片再压回去，左侧同右，最后竖条绕在底部捏紧。

步骤 8

包好依次放在烤盘上，烤箱设置发酵模式35度，40分钟至1.5倍左右大。

步骤 9

烤箱提前预热中下层170度，20分钟。考6分钟后盖上锡纸，防止氧化退色。

步骤 10

密封包装，分享给闺蜜小伙伴们。

菜谱创建时间：2020-12-20 15:59:09