牛奶哈斯

作者： _蔚然

这是一个喝牛奶长大的面团，细腻柔软，浓浓奶香味的法式软包早餐用来配咖啡再合适不过了☕️

用料

• 高筋面粉 200克
• 炼乳 25克
• 细砂糖 20克
• 牛奶 135克
• 酵母 2克
• 黄油 10克
• 盐 2克
• 刷表面
• 牛奶 5克
• 炼乳 5克

牛奶哈斯的做法步骤

步骤 1

后油后盐法揉出手套膜，基础发酵1-1.5小时

步骤 2

发酵好的面团等分四份，松弛十五分钟

步骤 3

松弛好的面团擀长

步骤 4

卷起来

步骤 5

收口向下摆入烤盘，38℃左右发酵30-40分钟

步骤 6

5g牛奶和5g炼乳混合均匀，刷在发酵好的面团上

步骤 7

纵向平行割五刀

步骤 8

预热好的烤箱上下火180℃15-18分钟

步骤 9

出炉啦

步骤 10

切面像小云朵☁️

步骤 11

配上一杯咖啡吧☕️

菜谱创建时间：2020-12-20 15:19:05