奶香葡萄干发糕 这样做蓬松暄软 比蛋糕还好吃

作者： 幸福的面点师

这款奶香葡萄干发糕做出来蓬松喧软，真的比蛋糕还好吃，喜欢的朋友就试试吧！

用料

• 普通面粉 500克
• 耐高糖酵母 5克
• 牛奶（冬天温牛奶） 330克
• 新疆葡萄干 50克
• 细砂糖（喜甜的可加量） 20克

奶香葡萄干发糕 这样做蓬松暄软 比蛋糕还好吃的做法步骤

步骤 1

材料混合揉成比较软的面团（比较像面包的面团非常柔软）。

步骤 2

温暖处发酵到2一2.5倍（可以在面盆下面放温水盆），发酵好的面非常柔软，多揉一会使面团表面光滑（如果粘手可以适当加点手粉）。

步骤 3

排气的过程中，把葡萄干揉进面里。

步骤 4

放到蒸帘上按压成圆饼状，开火一分钟关火，利用水的余温发酵15至20分钟。

步骤 5

发酵好面团，水开后中火蒸35分钟，关火焖三分钟开盖。

步骤 6

哇，都爆头了。

步骤 7

切块看看，要多好吃，有多好吃。

奶香葡萄干发糕 这样做蓬松暄软 比蛋糕还好吃的小贴士

根据面粉的吸水量来调节牛奶的用量和成柔软的面团。

菜谱创建时间：2020-12-20 14:26:23