［圣诞系列6］圣诞花环曲奇

作者： 十八的小食糖

🎅️圣诞将至，应景美食可以安排起来了！ ⛄️今天分享一款酥脆好吃又好看的圣诞花环曲奇，拿来当圣诞伴手礼是非常不错的选择！

用料

• 黄油 130克
• 糖粉 35克
• 盐 1克
• 蛋清 30克
• 低筋面粉 92克
• 高筋面粉 60克
• 大麦苗粉 8克
• 装饰
• 白巧克力 100克
• 彩针 适量

［圣诞系列6］圣诞花环曲奇的做法步骤

步骤 1

提前准备好食材，低粉高粉大麦苗粉过筛混合均匀，黄油切块提前室温软化至用刮刀压下去是软的状态

步骤 2

厨师机中倒入软化的黄油、糖粉和盐 （可用电动打蛋器代替，和平时打发黄油一样）

步骤 3

低速混合均匀 （避免高速打发时糖粉飞溅）

步骤 4

高速打发至黄油颜色变浅，蓬松发白

步骤 5

分两次倒入蛋清

步骤 6

高速打发使其充分混合均匀再加入下一次，避免蛋油分离

步骤 7

倒入混合好的粉

步骤 8

低速混合至无干粉，面糊顺滑的状态 （可以用刮刀翻拌混匀，不可过度搅拌）

步骤 9

把曲奇面糊分两次装入放有8齿裱花嘴的裱花袋中 （面糊分两次更容易操作）

步骤 10

烤箱提前预热，然后在垫了油纸的烤盘上挤出花环形状

步骤 11

放入提前预热好的烤箱中，上火155℃下火145℃烘烤25-30分钟，大概10分钟后可以加盖锡纸防止上色过深

步骤 12

烤好的曲奇，移到晾网上晾凉，巧克力隔热水融化

步骤 13

冷却后的曲奇一边沾上巧克力，再撒上些彩针装饰，待巧克力凝固就可以享用了

步骤 14

好看又好吃

步骤 15

伴手礼准备起来

［圣诞系列6］圣诞花环曲奇的小贴士

1.黄油软化过度烤出来的曲奇会没有花纹，软化不够面糊太干会挤不出，而且室温低打发不到位也会有影响 2.如果鸡蛋是冷藏的，提前取出回温 3.在用厨师机打发的过程，可以借助刮刀把边缘打不到的推到中间去，这样打发会更均匀 4.每个烤箱温度都不同，温度时间仅供参考 5.除了彩针，也可以用坚果碎、果干碎装饰

菜谱创建时间：2020-12-20 11:39:30