简单好吃🔥火爆私房的奶黄酥

作者： 周周暮暮

一个做私房小姐姐用奶黄酥征服了一大波顾客，带动了其他产品的销量，厚着脸皮要来了配方试了一下，太好吃了！

用料

• 酥皮配方参考蛋黄酥
• 奶黄
• 蛋黄 2个
• 低粉 30克
• 糖 60克
• 黄油（玉米油） 30克
• 牛奶 50克

简单好吃🔥火爆私房的奶黄酥的做法步骤

步骤 1

制作酥皮（水油皮包油酥，包好后擀卷）

步骤 2

称量奶黄馅所有食材，蛋抽混合均匀（如果砂糖粒比较大，可以静置一会）

步骤 3

小火，边炒炒快速搅拌（等全部抱团后用刮刀按压，离火后可以简单揉一下，让口感更细腻）

步骤 4

用酥皮包奶黄馅料（8个的量，奶黄炒制过程会蒸发水分，每个人成品不一样，建议整体称量后再均分），按压扁割刀，刷水（或者蛋液，洒芝麻）

步骤 5

烤箱175度25分钟烘烤

步骤 6

奶黄细腻香甜

菜谱创建时间：2020-12-20 10:25:19