软绵香甜❗️可爱到爆炸💥圣诞麋鹿蛋糕卷

作者： 青春妹-

圣诞气氛越来越浓烈了🎄🎄今天我也做了超可爱的麋鹿蛋糕卷，可可味浓郁，奶油入口即化，好吃到哭，这完全就是舍不得吃系列～🎅圣诞节马上到了，赶快学起来吧～

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 50克
• 玉米油 40克
• 细砂糖 45克
• 可可粉 10克
• 开水 15克
• 低筋面粉 55克
• 柠檬汁 5滴
• 黑巧克力 适量

软绵香甜❗️可爱到爆炸💥圣诞麋鹿蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋白和蛋黄分离，蛋白盆中无油无水无蛋黄

步骤 2

蛋黄加牛奶和玉米油

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

可可粉加开水拌匀

步骤 5

可可粉加入蛋黄液中搅拌均匀，

步骤 6

筛入低筋面粉

步骤 7

搅拌至顺滑无颗粒状态

步骤 8

蛋白加入柠檬汁，分三次加糖打发，打发至拉起打蛋头有弯钩状态

步骤 9

分三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀，

步骤 10

再倒回蛋白盆中，继续翻拌均匀

步骤 11

蛋糕糊倒入烤盘，轻震两下气泡

步骤 12

放入预热好的烤箱中层，160度20分钟，

步骤 13

出炉撕掉油纸冷却至温热

步骤 14

淡奶油加糖打发至9分发，有明显纹路状态

步骤 15

蛋糕胚凉至手温，抹上奶油，中间厚一点，放上一层奥利奥饼干碎

步骤 16

再抹上奶油，

步骤 17

卷起来放入冰箱冷藏半小时定型

步骤 18

巧克力隔热水融化装入裱花袋，在油纸上画出麋鹿耳朵，凝固后取下即可，

步骤 19

蛋糕卷切块，画上眼睛，插入耳朵，嘴巴我用的m豆红色，挤上巧克力，沾在蛋糕上就可以了

步骤 20

超可爱

步骤 21

圣诞节快乐呀～

软绵香甜❗️可爱到爆炸💥圣诞麋鹿蛋糕卷的小贴士

每台烤箱脾气不一样，温度需要了解自己烤箱温度而调节❗️蛋白打发不能太硬，容易开裂和不好卷❗️

菜谱创建时间：2020-12-19 22:03:02