枣泥蛋糕

作者： 为什么用户名老是重复

这是我最喜欢的一款蛋糕了，怎么吃都不腻，中和了多家的方子，结合自己的想法，终于成功了。

用料

• 鸡蛋 6个
• 红糖 110克
• 低筋面粉 160克
• 玉米油 60克
• 泡打粉 5克
• 白糖（蛋白用） 30克
• 枣泥 220克
• 白醋 3滴

枣泥蛋糕的做法步骤

步骤 1

将所有材料备齐，蛋白和蛋黄分离，红糖加入蛋黄中，隔热水融化，这是融化好的状态，这时候就可以预热烤箱了。

步骤 2

蛋黄红糖糊中加入枣泥，拌匀后加入玉米油，最后把低筋面粉和泡打粉混匀。筛入蛋黄糊中，翻拌至无颗粒

步骤 3

蛋白加入白醋，白糖分三次加入，蛋白打发至提起打蛋器有弯钩状态

步骤 4

取3分之一蛋白糊翻拌到蛋黄糊中，搅拌均匀后倒到蛋白糊中翻拌均匀

步骤 5

我用了一个六寸磨具和一个小烤盘，烤箱预热160度，烤35分钟出炉后震出气泡，倒扣在网上晾凉

步骤 6

迫不及待吃了

枣泥蛋糕的小贴士

每个烤箱温度不同，以自己烤箱的脾气为准。其他方子打发蛋白都是用的红糖，我觉得碾碎红糖太费劲了，所以改为白糖，口感各方面无任何差别。枣泥含水分不能太大，要不然做出来蛋糕很湿。

菜谱创建时间：2020-12-19 20:51:48