猪脚姜

作者： 小晖0124

美食背后的故事，源于一个小吃货，在广州的一餐，念念不忘的味道。 试过了几种甜醋，最后致美斋完胜。

用料

• 姜 200g
• 甜醋 2瓶
• 鸡蛋 （随自己）
• 红糖 （适量）不喜欢甜可以不加
• 猪蹄 1只

猪脚姜的做法步骤

步骤 1

用了福建产的小黄姜，我自己吃了很多年的，老姜，价格略高，依然秉持好食材才有好味道的原则，不将就。

步骤 2

甜醋，才是姜醋的灵魂吧。我试过几个牌子，致美斋完胜。当然每个人口味不一样

步骤 3

珠江桥牌也有人推荐，但是我还是喜欢上面的

步骤 4

红糖来自于云南

步骤 5

煮完的样子。中间过程没拍图。 描述步骤： 1，猪脚焯水，沥干，煸炒一下，出锅。 2，老姜洗净，沥干，拍扁，翻炒。 3，倒入甜醋，煮大约40分钟，这是姜和醋浓浓的香味出来了。 4，煮姜醋的过程中，将鸡蛋煮熟剥壳。 5，放入猪脚，煮大约30分钟，然后放入鸡蛋🥚，煮大约20分钟，关火。

猪脚姜的小贴士

当然，我不是广东人，这个房子也是问了许多人，加上网上，还有自己调试，得出来的。欢迎留言交流

菜谱创建时间：2020-12-19 20:32:55