巧克力栗子面包（纯素无蛋奶）

作者： 丸子小鱼

栗子我是直接买了栗子肉，然后用电饭锅煮熟的哈！煮好的栗子水喝起来很甜，留着揉面还可以少放一点糖哟。也可以把栗子捣成栗子泥，配方的糖量是不甜的哦，喜欢甜的宝宝请自行加糖哈！

用料

• 高筋面粉 420克
• 低筋面粉 80克
• 煮栗子的水 370克
• 椰子油 40克
• 海盐 5克
• 椰子花糖（或其他任意糖） 60克
• 可可粉 30克
• 干酵母 5克
• 黑巧克力豆 60克
• 水煮栗子（沥干） 400克左右

巧克力栗子面包（纯素无蛋奶）的做法步骤

步骤 1

先将除了栗子，黑巧克力以外的材料放入机器中揉至完全阶段（不易破的薄膜）

步骤 2

然后放入巧克力豆揉匀

步骤 3

整成光滑的面团，放置在温暖处进行发酵

步骤 4

发酵至约2倍大（手指沾面粉戳一个洞，不回缩代表发酵完成，回缩明显代表发酵不足，塌陷代表发酵过头）

步骤 5

取出面团，轻压排气（不需要揉）有气泡就按掉！

步骤 6

面团平均分割成16份，滚圆，盖上保鲜膜醒发15分钟

步骤 7

再用擀面杖擀开，然后放入栗子，包起来，收口向下放入烤盘里。（放多少随意哈，我每个放了约3个栗子）

步骤 8

全部整形完成后，盖上保鲜膜，放入发酵箱，或者泡沫箱/烤箱进行最后发酵

步骤 9

检测是否发酵完成：手指沾面粉按压面团，若不回弹表示发酵完成，若回弹明显表示发酵不足

步骤 10

放入预热好的烤箱中层，170度，30分钟左右（时间和温度请根据自己烤箱的脾气灵活调节）

步骤 11

烤好以后出炉，放在烤网上晾凉，然后密封保存

步骤 12

超软的哦！

步骤 13

感受一下这拉丝吧……

步骤 14

还有大块栗子馅儿。超满足的呢！！！

菜谱创建时间：2020-12-19 19:56:52