家庭版周黑鸭

作者： 只为沐沐而做

用料

• 鸭翅 6只
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 老抽 5勺
• 生抽 6勺
• 啤酒 1瓶500ML
• 八角 2个
• 干辣椒 12个
• 姜片 5片
• 白芷 2片
• 冰糖 20粒
• 料酒 6勺
• 肉蔻 1个
• 草果 1个
• 鸭脖 3根
• 鸡爪 3只

家庭版周黑鸭的做法步骤

步骤 1

所有食材洗净跑水一个小时去血水，放料酒姜片葱段腌制一小时，中途记得翻面

步骤 2

所有调料泡水半小时去除苦味

步骤 3

腌制完成后凉水下锅焯水

步骤 4

干辣椒切断 冰糖20粒

步骤 5

所有食材和调料放入锅中 加入一瓶啤酒500ML 差一点没过鸭货 大火烧开 小火十分钟 翻面 小火十分钟 如果还有汤的话大火收汁

步骤 6

盛出晾凉 冷藏一晚更入味

菜谱创建时间：2020-12-19 19:50:45