手工自制果酱[大块桃子酱]

作者： 小瑞是个咖啡师

把清甜的桃子做成果酱， 既能延长保存期限， 又可以解锁很多新的吃法。 做果汁🍸做果酱面包🍞做奶茶🍶 或是做烘焙的内馅🍰 想想都很期待呢！

用料

• 桃子 490克左右
• 白糖 200克
• 柠檬 半个

手工自制果酱[大块桃子酱]的做法步骤

步骤 1

桃子去核，去皮切成块放入容器中 （桃子皮不要丢，留着一会要用）

步骤 2

将桃子皮全部塞入茶包袋中，收紧茶包口 放到一边备用

步骤 3

将白糖加入到容器中

步骤 4

用刮刀从边沿伸入到碗底上下翻拌均匀

步骤 5

静置10分钟，让果肉里面的汁水出来一些

步骤 6

将果肉、果汁、白糖全部倒入锅中

步骤 7

半个柠檬去皮，挤柠檬汁加入锅中

步骤 8

放入桃皮，开大火熬煮 期间需不停撇出浮沫 也要用刮刀伸入底部翻拌，防止糊底

步骤 9

全程大概11分钟左右 熬制完成后取出桃皮，将果酱倒入密封罐内

步骤 10

扣紧盖子

步骤 11

倒置凉至常温

手工自制果酱[大块桃子酱]的小贴士

桃皮中含有丰富的多酚和桃胶，所以不要扔到 柠檬汁可以调节成品的浓稠度，含酸量少的水果可以适当添加一些增加稠度 翻拌时刮刀从内沿伸入上下翻拌是为了不伤到果肉保持桃子块的完整

菜谱创建时间：2020-12-19 13:33:53