冻坏奶油补救方法

作者： 冬忆1986

因为儿子生日，买了一盒安佳奶油，结果被奶奶放急冻室放了一夜，第二天着急用，各种网络搜索，然后尝试了一下补救措施，结果是满意的，没有浪费，做成了儿子心仪的小熊🐻蛋糕🍰

用料

• 奶油 1000克

冻坏奶油补救方法的做法步骤

步骤 1

冻坏奶油的拯救办法 1.取出冻坏的奶油，放锅里直接小火加热，期间不停搅拌，尽量把颗粒物溶解，直到奶油冒泡沸腾（期间必须小火，不停搅拌，不停搅拌，不停搅拌！以防糊底） 2.奶油出锅过筛，把未完全溶解的颗粒物过筛出来扔掉 3.不停搅拌，直到温度下降到常温 4.盖好保鲜膜，保鲜膜贴面奶油盖，放冰箱冷藏一夜，至少12小时以上 5.第二天取出奶油正常打发！厨师机中速、高速、中速打发大概5分钟左右（各家机器有差异，时间仅作参考，具体时间需要看打发实际状态），期间不要离人，随时观察打发状态，不然打成豆腐渣了别怪我咯。安佳的奶油500g，我加入35g糖打发，抹面，裱花，完全没问题，成品甜度也够了，喜欢甜的可以再加一点糖🍬

冻坏奶油补救方法的小贴士

重要事情说三遍：不停搅拌，不停搅拌，不停搅拌！别觉得累，别偷懒！当你成功拯救了一盒冻僵的奶油，你会微笑，发自内心地开心😄

菜谱创建时间：2020-12-19 05:08:49