芝士海鲜伊面

作者： Eliana的兔子

这是一道Eliana的第一道原创菜谱，灵感来源于厨师长农国栋的龙虾伊面。看完厨师长农国栋的龙虾伊面视频后，喜欢伊面和知识又买不到龙虾（也可能是买不起哈哈哈）的我就自己想出一个以自制Alfredo sauce 为基底，融合蒜和鱼汤的一道海鲜伊面。庆幸的是第一次试验就很成功！汤汁奶香浓郁的同时不会盖过海鲜的鲜甜。伊面非常鲜美而不腻，汤都被我喝完啦！

用料

• Parmigiana 帕玛森芝士碎 1/3 cup
• Pecorino Romano 1/2 tsp /可不加
• 淡奶油 1/3 cup
• 蒜粒 6瓣
• 红葱头 半个
• fish stock 鱼高汤/鱼汤 约400ml
• 混合海鲜 550g
• Parsley 欧芹 适量/可不加
• 黄油 2 tbps/2勺
• 伊面 2人份的量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 鸡粉 适量
• 白胡椒粉 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 橄榄油EVOO 适量

芝士海鲜伊面的做法步骤

步骤 1

把欧芹，盐，黑胡椒 放入混合海鲜中，腌制10分钟。海鲜看自己喜欢什么就买什么，我买的混合海鲜是marinara mix 。虾和鱿鱼，青口肉混合起来炒非常香非常好吃。

步骤 2

中火，锅内放橄榄油，红葱头切片，2瓣蒜切碎，炒香后放入混合海鲜，炒2-3分钟，虾肉变红即可出锅。这时混合海鲜大概是6-7分熟左右。

步骤 3

剩下的4瓣蒜切末，锅内倒入黄油，黄油与蒜末炒约1分钟后加入鱼汤。然后加入盐，糖, 白胡椒粉和鸡粉调味。4L水烧开加3勺盐，开始煮伊面。

步骤 4

烧开后加入淡奶油, parmigiana 和一点pecorino Romano, 搅拌均匀后转小火，烧开后把之前炒好的海鲜倒入锅中，小火焖2分钟

步骤 5

伊面在煮好的1-2分钟前出锅，放入海鲜酱汁中，把汤汁，海鲜和伊面充分搅拌均匀后再次小火焖2分钟。

步骤 6

先把面放到碗中，再把海鲜放在面的上面，倒入汤汁后就可以开吃啦！

芝士海鲜伊面的小贴士

海鲜可以按自己喜欢的来买，不过我很推荐用marinara mix,虾仁，鱿鱼和青口的搭配非常好吃！！ 买不到鱼高汤的小伙伴可以用虾头和青口贝的壳来熬哦

菜谱创建时间：2020-12-18 23:07:06