第一步就是扁豆清洗切段,短一点容易翻炒。肉切丁,稍微剁一下,也不用太碎,我喜欢吃肉丁的感觉。
开火煸炒葱花,下五花肉翻炒,肉变色下扁豆翻炒,加生抽一点点,然后加少量水,末过扁豆即可,盖上盖子略炖几分钟,把扁豆炖熟。过程中经常看一下,别炖干锅了,别问我怎么知道的,我就是知道😜 待扁豆能用铲子切断,就代表熟了,下橄榄菜,一起再翻炒,如果锅里已经没汤了可以加少量水,炒至入味,收汁,即可出锅!