大杂烩炒饭

作者： 就爱做各种美食

用料品种要多，炒饭要注意小窍门，基本炒出来都好吃！

用料

• 鸡蛋 两个
• 干香菇 三朵
• 腊肠 一条
• 玉米粒 少许
• 菜心苗 六棵（可随量）
• 鳗鱼 180克
• 蟹柳 四条
• 盐 适量
• 花生油 适量
• 白酒 少量

大杂烩炒饭的做法步骤

步骤 1

①鸡蛋打散，加极少量水，少量盐，油，搅匀，冷锅热油煎成蛋饼，放凉，切粒。②鳗鱼解冻，切粒（我这个是超市买的冰冻鳗鱼，如果是冷藏的，请忽略解决步骤）③腊肠洗净，放蒸锅蒸五分钟，再切粒（蒸熟比较容易切粒）

步骤 2

①菜心苗洗净，切粒②蟹柳解冻撕成细丝③干冬菇泡发好后去蒂切粒④玉米粒洗净待用

步骤 3

冷锅放少许油，待油温升高后，加少许盐，倒入之前准备好的米饭，再加少许白酒，炒散，炒热，炒匀，盛起备用。

步骤 4

分别放油炒熟菜心苗粒，玉米粒，冬菇粒，蟹柳，最后将鳗鱼，蟹柳，腊肠，菜心，玉米，冬菇，鸡蛋加少量盐翻炒炒匀

步骤 5

然后再加入炒热的米饭，拌炒均匀即可

步骤 6

成品，香气扑鼻，味道一流，小朋友吃了两碗。

大杂烩炒饭的小贴士

所谓大杂烩，就是不规定材料，因小朋友不吃香料不吃辣，所以很多东西没加，大家喜欢可以放洋葱，小葱，芫茜，辣椒等，也可以用豆角粒，豌豆粒代替菜心，手边没有胡萝卜，如果有，加下去颜色更好看，营养更均衡，也可以加点菠萝等。 用料多一点，口感会丰富一点，就是用料多，花时间切粒等准备功夫就多一点，没时间就减少食材。用料随手配，可以根据自己口味随意配。

菜谱创建时间：2020-12-18 20:28:02