油爆大头虾🦐

作者： 哎呀阿敏

“大头虾”，学名“罗氏沼虾”，又名“马来西亚大虾”，原产地是东南亚一带。罗氏沼虾虾身比较圆润，虾头通常带有膏黄，滋味近似于蟹黄。虾肉肉质非常爽口，近似龙虾。 早市遇见鲜活的大头虾，买了一斤来解解馋。

用料

• 大头虾 1斤
• 生抽 2勺
• 白糖 半勺
• 生粉 1勺
• 水 少许
• 食用油 适量

油爆大头虾🦐的做法步骤

步骤 1

张牙舞爪又徒有其表的大头虾

步骤 2

把虾须虾脚还有头部和尾部的尖刺都剪掉，洗刷干净，然后在底部(虾脚的中间)剪一刀，方便入味。

步骤 3

烧热油至微微冒烟，把虾下锅炸30秒后捞出来。待油温再次升高后，把虾再次下锅复炸2分钟，捞出沥干。

步骤 4

生抽+白糖+淀粉+水调和，下锅迅速搅拌，白糖融化后倒入炸好的大头虾翻炒，虾裹上酱料后就可以出锅啦！

菜谱创建时间：2020-12-18 20:17:23