芝麻椒盐烧饼 外酥里软特别好吃 附细节视频详解

作者： 三月小厨

简单易操作，最主要的是做法家常，味道特别赞。

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 水 330克
• 盐 适量
• 十三香 适量
• 食用油 20克
• 芝麻 适量

芝麻椒盐烧饼 外酥里软特别好吃 附细节视频详解的做法步骤

步骤 1

所需材料大合照。

步骤 2

面粉，酵母，水倒入盆中，搅拌成絮状，加入食用油，揉匀，密封醒发两倍大。

步骤 3

醒好的面揉面排气，擀成大面片，面粉食用油调成浓稠的油酥，抹在面片上，撒上盐和十三香，卷起来，切分成七等份。

步骤 4

取一个面剂，抻长，虎口收拢成圆形，沾上清水，再沾上白芝麻，擀成稍有厚度的饼。

步骤 5

饼铛预热刷油，放入饼胚，刷油锁住水分，盖盖子中小火烙制，烙至两面变色熟透出锅。

步骤 6

成品图，外酥里软特香。

步骤 7

动态视频呈现时间到，掰开内里层次分明，超级有食欲哒。

芝麻椒盐烧饼 外酥里软特别好吃 附细节视频详解的小贴士

温馨提示 1.面粉吸水性不同，少量多次加入。面团最后状态软硬适中。 2.想要饼的层次多，整形手法很重要，面剂对折就是原来层次的一倍。 3.沾芝麻之前一定要沾水，否则芝麻脱落。 4.中小火烙制，火大了外糊内生。 期待大家美美摆拍的作业图。

菜谱创建时间：2020-12-18 19:55:22