梅林清蒸猪肉

作者： 咖啡迷

一道罐头风味的菜，家常味。从小吃妈妈做的吃到大，今天凭记忆第一次实践~ 卖相虽然油腻但是吃起来闻起来都很香，肥肉因为油都被蒸出来了口感很好~入口即化，一点也不腻。另外，做法非常简单。

用料

• 猪前腿肉 10块钱的（三人份）
• 洋葱 1-2个
• 香叶/月桂叶 10片左右
• 胡椒 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

梅林清蒸猪肉的做法步骤

步骤 1

猪前腿肉去皮，切成长宽4，5里面左右的大块

步骤 2

把猪肉放入不锈钢盆，撒入适量的盐和胡椒粉拌匀。（盐的用量没有刻意计算，大概就是每块肉全身都均匀分布。合起来大概中号不锈钢勺一勺左右吧）

步骤 3

洋葱切成圈，我用了一个半。想要口味重一点可以用两个。

步骤 4

和好的肉静置5分钟，将切好的洋葱铺在肉上，表面铺好香叶。撒上适量鸡精。

步骤 5

高压锅入半锅水，架上蒸格，将不锈钢盆放上面，盖上锅盖，大火蒸25分钟，再小火蒸一个小时。

步骤 6

时间到了气自己放完了揭开锅盖端出来吃吧。

梅林清蒸猪肉的小贴士

1.一定要用高压锅加压蒸，这样肉才够软口感够好。 2.一定要蒸格，我没有找到，用的放筷子的不锈钢架子，也将就。只要不让盆子被水浮起来 3.用高压锅一定要注意安全。高压锅内水要放足，半锅应该没问题了。今天放的不够，由于不怎么会用高压锅时刻听着的，后来听着声音不对才知道水干了，不过那时候肉也差不多压好了。感觉有点危险。

菜谱创建时间：2012-09-09 21:21:23