🎅聖誕小熊曲奇🐻🎄

作者： 陈山山Kathy

翻到家裏有一包上次去烘焙店隨手抓的可可粉，今天來試試看味道怎麽樣。快到聖誕節了，做個聖誕小熊曲奇吧(･(ｪ)･)

用料

• 无盐黄油 70克
• 糖粉 25克
• 低筋面粉 70克
• 太白粉（马铃薯淀粉） 50克
• 可可粉 适量
• 红曲粉或胡萝卜粉 适量
• 竹炭粉 适量

🎅聖誕小熊曲奇🐻🎄的做法步骤

步骤 1

室温软化的黄油，用手动打蛋器稍微打发一下。

步骤 2

过筛糖粉

步骤 3

搅拌至轻微泛白。

步骤 4

把低筋面粉和太白粉一起过筛。

步骤 5

带上手套揉面团。

步骤 6

揉成三光状态，面团光，手光，盆光状态就好啦。做好的面团大约在200克左右。

步骤 7

大约170克加入可可粉调色，建议一两克添加色粉，达到自己要的状态，我的面团大约加了8克。

步骤 8

取20克面团揉成红色。

步骤 9

剩下的就是原色。 这里会得到三个颜色的面团。 用保鲜膜包起来防止干燥。

步骤 10

每颗曲奇主题10克，搓成圆球。 这个配方大约可以制造13-15颗小熊。

步骤 11

搓好圆球后 取一克面团搓成圆柱状。

步骤 12

将圆柱体面团切半，再揉圆，做小熊的耳朵。 这样比较容易得到两个大小一致的小面团。 不用0.5克这样称，节省时间。

步骤 13

两个小圆球做好耳朵。 再取大约0.3克做小熊的脸蛋。

步骤 14

取一克红色面团搓成圆锥体做圣诞帽子。

步骤 15

随意抓点白色面团放在帽子上面。

步骤 16

我习惯在烘烤前画上表情。 取剩下的白色面团，加竹炭粉。 1:1水调成黑色面糊，拿最细的描绘笔画上眼睛和鼻子。

步骤 17

全部画好喇

步骤 18

烤箱预热140摄氏度。 放入烤箱烘烤，大约20-30分钟，底部微微金黄色就代表烘烤好了。

步骤 19

烘烤好的小熊曲奇会稍微膨胀。更可爱了💕

步骤 20

装进密封罐子带去给妈妈妹妹尝尝看。 提前祝大家圣诞节快乐(✪▽✪)

🎅聖誕小熊曲奇🐻🎄的小贴士

面团塑型问题: 建议每个面团分成大约10-12克，塑型前都揉圆，要揉到没有裂痕，之后再整型。 烘烤后发现裂痕问题: 这个曲奇配方其实就是德国酥饼配方，烘烤后很容易出现裂痕，立刻放置到阴凉地方，利用温度差，热胀冷缩原理，饼干裂痕会缩合喲。 烘烤上色问题: 同样配方可以做其他不一样的造型，如果大部分是原色面团的话，建议在烘烤后期蓋上锡箔纸，这样会避免上色。 画五官问题: 五官可以用调成黑色的竹炭粉面团，搓五官贴上去，但是很费事，但我其实也经常这样做哈哈。如果很有空。 不过我更建议用画的，我更喜欢先画好再烘烤，不然烘烤好的曲奇很酥松，面糊调制的太稀，画上去很容易晕开，那曲奇造型就毁了。很心塞∑(￣□￣)。 如有其他问题可以随时加我聊聊天呀(｡･ω･｡)ﾉ♡

菜谱创建时间：2020-12-18 17:18:11