自制辣椒油

作者： Love轩轩

拌面，拌米饭都特别好吃

用料

• 干辣椒 一把
• 粗辣椒面 200克
• 细辣椒面 100克
• 白芝麻 适量
• 姜 两片
• 生抽 适量
• 十三香粉 适量
• 孜然粉 适量
• 蒜 2瓣
• 花椒 适量

自制辣椒油的做法步骤

步骤 1

锅里放点油，倒入干辣椒开小火翻炒，喜欢吃辣的可以多放点，别炒糊了，倒碗里晾凉，用擀面杖稍微捶碎

步骤 2

捶干辣椒，碗外面套个袋子，抠个洞刚好能放进擀面杖，这样捶辣椒时，辣椒不会飞得到处都是

步骤 3

粗辣椒面

步骤 4

细辣椒面

步骤 5

拌匀

步骤 6

花生米去皮，擀面杖撵碎

步骤 7

拌好的粗细辣椒面中，加入生姜末，花椒，孜然粉，十三香，芝麻，花生碎，干辣椒碎

步骤 8

加点白酒，生抽，所有材料拌匀，微湿状态就可以了。最好用稍微大一点的碗，免得下一步浇热油时，油冒出来。

步骤 9

锅里倒入菜籽油，烧热，关火，放一分钟，再浇入碗里，分三次加入碗里，每次搅拌匀。辣椒油就做好了

步骤 10

做好的辣椒油

步骤 11

辣椒油

步骤 12

辣椒油耐放，一次多做点，晾凉后灌瓶子里，可以保存很久

步骤 13

灌瓶子里

菜谱创建时间：2020-12-18 15:45:40