巧克力棉花糖曲奇 by若山曜子

作者： 暖棉棉

摘自《东京制果名师的曲奇和水果挞》〔日〕若山曜子著杨彩群译 改良版美式曲奇。棉花糖烤得刚刚好，十分美味。化开的的巧克力将蓬松的棉花糖和酥脆的曲奇合二为一。 提前准备 黄油放在室温下软化。 巧克力掰成7~8mm小块。 油纸剪成适合烤盘的大小。

用料

• 低筋面粉 130克
• 可可粉 10克
• 黄油 100克
• 糖粉 50克
• 蛋液 1/2个
• 板状巧克力 50克
• 棉花糖 小的35个约20克

巧克力棉花糖曲奇 by若山曜子的做法步骤

步骤 1

将软化好的黄油放入碗中，加入糖粉，用硅胶刮刀搅拌均匀，倒入蛋液，继续搅拌至顺滑。

步骤 2

筛入低筋面粉和可可粉，用硅胶刮刀切拌至没有干面粉。

步骤 3

将面团揉搓成直径2.5cm的面球，并排摆放在油纸上，用拇指在面球中间按出小坑，放入冰箱里冷藏30分钟以上（或者冷冻10分钟）。

步骤 4

烤箱预热至180℃。面球连同油纸一起放进烤盘，将烤盘放入180℃的烤箱中，烘烤10分钟左右取出，在小坑里依次放上巧克力、棉花糖（a），再放入烤箱烘烤5分钟左右。

菜谱创建时间：2020-12-18 15:39:54