好看的可可曲奇‼️巧克力控首选

作者： MuseFood

喜欢巧克力的朋友们不要错过这款巧克力曲奇呀！口感香浓，制作也很简单哦！

用料

• 黄油 90克
• 糖粉 30克-50克
• 55%黑巧 30克
• 淡奶油 70克
• 可可粉 7克
• 低粉 150克

好看的可可曲奇‼️巧克力控首选的做法步骤

步骤 1

黑巧隔热水融化，水温没有特别讲究，可以温度高一点

步骤 2

黑巧变软后用刮刀翻拌均匀

步骤 3

黄油充分软化，手指轻按一个凹坑的样子

步骤 4

加入糖粉，打发至顺滑，因为黑巧也有甜味，所以我只加了30克糖粉，不会很甜，喜欢甜一点的可以加40或50克

步骤 5

黄油不要过度打发，顺滑后加入晾至手温的黑巧

步骤 6

翻拌均匀

步骤 7

分两次加入淡奶油

步骤 8

翻拌至完全吸收

步骤 9

筛入可可粉和低粉

步骤 10

继续用刮刀翻拌

步骤 11

将面糊装入一个裱花袋，另外再用一个裱花袋装裱花嘴，我用的是wilton 4B

步骤 12

将两个裱花袋套在一起，这样既方便换裱花嘴，2层裱花袋也不容易挤破

步骤 13

将面糊垂直挤在烤盘上，裱花嘴要压低一点，借助马卡龙垫便于控制大小

步骤 14

一共可以挤2盘

步骤 15

烤箱170度烤15分钟

步骤 16

出炉不烫手时移到晾架，放凉后密封保存

步骤 17

自然光线下颜色很好看

步骤 18

纹路也很清晰

步骤 19

巧克力味超满足

好看的可可曲奇‼️巧克力控首选的小贴士

气温太低可以借助烤箱、发酵箱、开空调等方法，要让黄油充分软化

菜谱创建时间：2020-12-18 12:24:27