超下饭的红烧鲈鱼

作者： 萱妈幸运厨房

鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族，钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃等功效。 且鲈鱼刺少，非常适合老人和小孩食用。今天做鲈鱼两吃，炖豆腐汤更是补钙王，孩子个头蹭蹭长！（鲈鱼炖豆腐详情看主页做法）

用料

• 鲈鱼 2斤半
• 大葱 3分之2
• 姜 五六七八片
• 蒜 五六七八瓣
• 八角 1大个
• 料酒 锅边淋一圈
• 老抽 随意
• 蒸鱼豉油（没有就用生抽） 随意（几勺都行）

超下饭的红烧鲈鱼的做法步骤

步骤 1

如图配料

步骤 2

鱼切头切尾留着下一道菜可以做汤，放锅里小火煎到两面金黄。

步骤 3

围着锅边淋一圈料酒，放蒸鱼豉油和老抽提色，把配料表中的葱姜蒜都放进去，加水没过鱼，盖盖小火炖20分钟左右。

步骤 4

炖一半还剩十分钟的时候我把豆腐块放进去一起炖，本人比较喜欢这样吃豆腐，你们感兴趣也可以试试。

步骤 5

最后出锅前放盐和少量鸡精，豆腐软嫩，还带着鱼的鲜香，美味至极！

超下饭的红烧鲈鱼的小贴士

煎鱼一定要选不粘锅，如果把皮煎破了那就是大型事故现场！ 豆腐要选最老的那种老豆腐，不喜欢可以不加，做菜灵活点，根据自己口味来，爱吃辣的可以在放葱姜蒜的时候多放点辣椒，能想到的就这么多，祝大家胃口常开！

菜谱创建时间：2020-12-18 10:25:39