面包和鸡真是绝配，看着像炸弹，却内藏玄“鸡”

作者： 蕾宝的烟味生活

既然如此，作为一枚大吃货，瞅着感兴趣的美食怎么能不自己试试呢？充分发酵过的面团，裹紧一份香浓多汁的咖喱鸡块，想想就特别美味。而且抛开它表面，再想想面包鸡的真实面貌，于是迫不及待的往面包鸡上划一个十字，冒着热气的咖喱像泥石流一样喷涌而出，内馅的香味也随之溢出来，想想口水都要不自觉的流出来了。 于是，说干就干吧！

用料

• 面团制作：
• 高筋面粉 210克
• 牛奶 100g
• 鸡蛋 1个
• 酵母 2克
• 细砂糖 25克
• 黄油 15克
• 盐 1克
• 番茄红烩鸡块：
• 鸡腿 4个
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1个
• 洋葱 半个
• 生姜 5克
• 好侍番茄红烩调料 50克
• 牛奶 半盒

面包和鸡真是绝配，看着像炸弹，却内藏玄“鸡”的做法步骤

步骤 1

将制作面团中除黄油外的其他食材依次放入面包桶中，选择揉面功能，揉成较为光滑的面团，用手撑开呈厚膜状；

步骤 2

加入提前软化好的黄油，放入面团中，继续揉打至面团可以用手撑开，呈手套膜状；

步骤 3

将揉好的面团稍微整理好后，继续放入面包桶中，选择发酵功能，发酵至面团体积至两倍大左右，手指戳入无明显回弹；

步骤 4

发酵好的面团取出后，手掌按压面团帮助面团排气，再将面团揉圆后进行第二次醒发；

步骤 5

醒发过程中，准备番茄红烩鸡块的制作。首先准备所需的食材，将鸡腿改刀剁成小块，而胡萝卜和土豆都削去外皮，然后切成小块，而洋葱切成细丝，生姜切薄片备用；

步骤 6

将鸡腿块冷水放入锅中，再放入1勺料酒、适量姜片，大火煮沸，直至煮出大量浮末后，继续煮3分钟左右，然后捞出用温水冲洗，沥干水分备用；

步骤 7

锅内加少量油，热锅冷油放入鸡块，煸炒至表面微黄；

步骤 8

然后，放入适量料酒和生抽，继续煸炒至鸡块上色入味；

步骤 9

继续放入土豆块、胡萝卜块、洋葱丝，继续翻炒均匀出香味；

步骤 10

再加入与鸡块齐平的水，大火煮开后，关火后加入好侍番茄红烩调料块。将番茄红烩块横向竖向分三次掰断，搅拌至充分溶解后重新开小火加热5分钟左右焖煮使酱汁更加浓稠；

步骤 11

焖煮期间，准备一个圆形深碗，取一张锡纸，将锡纸压入碗底，呈圆弧状；

步骤 12

至汤汁略微粘稠后，试试咸淡，调入适量食盐后，再倒入牛奶或者椰浆，大火煮沸即可；

步骤 13

将煮好的番茄红烩鸡倒入锡纸中；

步骤 14

将锡纸收口收紧，再把多余的锡纸剪掉（这一步一定要确保汤汁不会流出）；

步骤 15

醒发好的面团取出，用擀面杖擀成厚薄均匀的面饼；

步骤 16

将锡纸番茄红烩鸡放在面饼中央，锡纸收口朝上，面饼往上提捏紧收口，让面饼完全包裹鸡块；

步骤 17

将包好的面团收口朝下，放至烤盘上，静置10分钟，使它再次发酵至面团松软，然后170度预热烤箱，烤箱预热好后，放入烤盘，继续烘烤25分钟左右取出即可；（烤制时间根据不同烤箱差异，需观察面包上色情况而定，中途也可以加盖锡纸，避免上色太深）

步骤 18

出炉后，还可以刷上一层蜂蜜水再放入烤箱烤5分钟左右，觉得麻烦就可以直接端上桌了，看起来是不是很高大上？？？

步骤 19

再来一张光头照，留念一下！

步骤 20

切开后就是这样子了，撕上适量面包片，蘸上酱汁，停不下来呀！

面包和鸡真是绝配，看着像炸弹，却内藏玄“鸡”的小贴士

1、如果喜欢偏甜口感，则推荐试试番茄红烩；如果喜欢偏辣口感，则一定要试试咖喱； 2、如果喜欢面包片蘸酱吃，一定要记得把汤汁稍微留多点，不然不够吃！

菜谱创建时间：2020-12-17 23:53:04