软绵的手撕吐司面包

作者： 三胖的妈

这款面包特别软，做三明治，早起吐司机一烤，涂黄油，果酱，巧克力酱，花生酱，千变万化！ 闺蜜们每周都会盯着我人手一个，做法也简单易懂，看看步骤吧！

用料

• 高筋面粉 300克
• 酵母 4克
• 水 150克
• 糖 20克
• 盐 6克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 20克

软绵的手撕吐司面包的做法步骤

步骤 1

首先，150克水，150克面粉，5克酵母混合

步骤 2

搅拌均匀，无干粉

步骤 3

盖保鲜膜，放温暖的地方发酵，也可以晚上睡觉前做好，隔夜发酵，冬天无需放冰箱,夏天可以隔夜准备好放冰箱发酵。

步骤 4

发到起泡就可以啦。

步骤 5

加入另外150克粉，以及除黄油以外的其他一切。

步骤 6

揉到成团不粘手，加入黄油继续揉。

步骤 7

扯一块面团，能拉伸成这样就可以啦。

步骤 8

均匀分3份

步骤 9

擀开

步骤 10

卷起

步骤 11

歇5分钟

步骤 12

再擀开

步骤 13

擀到40-50cm

步骤 14

再卷起

步骤 15

这样就可以放吐司模啦

步骤 16

入模

步骤 17

套上袋子，放温暖处发酵

步骤 18

发到9分满就可以了，450克的模具

步骤 19

190度，下层烤40分钟，可以在15分钟时候盖锡纸，防止上色太深，出炉后震出热气，脱模，趁热刷一层黄油，这样不仅好看，皮也不会开裂，而且有嚼劲。

步骤 20

要不要这么夸张！

步骤 21

之前漏了一步，我割开了顶部，放了黄油，喜欢这个造型，可以不割，这个是900克的磨具

步骤 22

也做过全麦口味的，配料就是前150克粉不变，后150克粉换成黑麦，全麦都ok。

步骤 23

给闺蜜们切好了，早餐有着落了。这款面包可以存放3-4天，口感如初哦！

步骤 24

不喜欢蘑菇头的，也可以在发到8分满时候盖上盖子烤,就是这个平头的了。口感一样滴。

菜谱创建时间：2020-12-17 16:23:27