鲜掉牙【古法黄鱼汤】冬日神仙汤，荤素搭配，老幼咸宜，一锅解决全家伙食

作者： 梁猫猫的猫

第一次吃到古法黄鱼汤是在四道菜，之后好几次去这家店，都是为了这道菜。不过不同分店的味道有些差异，配料也不同。这次尝试自己做了一大锅，荤素搭配，大人小孩都爱吃！ （家人爱吃鱼，这个菜谱是大份量的，大家可按自己需要增减食材）

用料

• 大黄鱼 两条
• 菌菇（2~3种） 什么菌菇都可以
• 杏鲍菇 1个
• 白蘑菇 4朵
• 海鲜菇 少许
• 娃娃菜 5~6片
• 毛山药/铁棍山药 半根/1根
• 水豆腐 2块
• 生姜 5~6片
• 蒜瓣 3~4瓣
• 白胡椒粉 少许
• 食盐 少许
• 味精（可不加） 少许
• 料酒 半勺
• 生粉 一小碗
• 油 少许

鲜掉牙【古法黄鱼汤】冬日神仙汤，荤素搭配，老幼咸宜，一锅解决全家伙食的做法步骤

步骤 1

黄鱼洗净去鳞

步骤 2

鱼是我老公切的，我不会，哈哈哈

步骤 3

鱼肉斜切薄片

步骤 4

切片的时候小心手哦

步骤 5

素菜洗净切好备用 毛山药滚刀切不易粘底 豆腐可入锅前才切

步骤 6

切好的鱼片开始调味 半勺盐➕少许味精➕半勺料酒➕白胡椒粉 ➕少许油

步骤 7

各种调味料和鱼片搅拌均匀之后，慢慢倒入生粉，一边拌匀一边添加，加几滴油，抓腌的时候更加顺滑，直到鱼片均匀上浆，静置5~10分钟即可。

步骤 8

热锅放油， 姜蒜爆香， 放入菌菇炒香 加水烧开 放豆腐

步骤 9

烧开放入鱼片，接着放娃娃菜，两分钟后放点盐，喜欢胡椒的可以在放点白胡椒

步骤 10

有肉有菜有汤，好吃开胃不上火！ 吃腻了火锅，就给家人做一份吧！

鲜掉牙【古法黄鱼汤】冬日神仙汤，荤素搭配，老幼咸宜，一锅解决全家伙食的小贴士

偷偷告诉你们，加点香菜和葱花也许会更香哦！ 虽然我不吃香菜和葱，哈哈哈

菜谱创建时间：2020-12-17 12:13:56