茶树菇🥩肥牛

作者： 閃閃發光的Minc

喜欢胸口油脆脆的口感，加上过油的素菜，感觉可以吃10碗。怕吃肥肉也可换成牛腱、里脊肉。

用料

• 肥牛 300克
• 茶樹菇 500克
• 蔥段 適量
• 青椒 半個
• 紅椒 半個
• 蒜 8瓣
• 薑 8片
• 糖 10克
• 生粉 適量
• 醬油 適量
• 耗油 適量
• 米酒 適量

茶树菇🥩肥牛的做法步骤

步骤 1

肥牛逆紋切片，青紅椒切絲，茶樹菇切掉根部；

步骤 2

醃製肥牛，醬油、耗油、胡椒粉、米酒、生粉，抓拌均勻；

步骤 3

加少量水，抓勻，让肉充分吸收水份，表面封一層油；

步骤 4

茶樹菇焯水1分鐘，控乾水份。油溫160度炸至喜歡的程度，倒入青紅椒絲再炸10秒；

步骤 5

寬油，下肥牛滑至8成熟，撈出備用；

步骤 6

蔥、薑、蒜，炒出香味；

步骤 7

倒入肥牛，加醬油、耗油、糖、胡椒粉調味，米酒去腥提香；

步骤 8

倒入茶樹菇、青紅椒絲，翻炒出鍋。

茶树菇🥩肥牛的小贴士

❶ 肥牛冷凍一段時間，更容易切； ❷ 肉吸收水份會更嫩，用手抓勻比筷子效果好；

菜谱创建时间：2020-12-17 09:45:21