不用水煮的土耳其贝果

作者： 叫什么名字好

#异域风情，土耳其贝果🥯# 制作中一处不同，则处处不同的贝果。 这款贝果🥯也是非常健康的面包，材料同样只用高筋面粉、水、酵母粉、盐、糖和少量植物油这些基础材料。 它的不同主要把中间用糖水煮贝果生胚的环节改为蘸糖水裹熟芝麻，然后这款贝果变得很香，全麦粉的麦香和芝麻的香味层次分明起来了。 蒸烤箱190摄氏度，烤15分钟就好了。

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 50克
• 白糖 18克
• 盐 1克
• 酵母粉 3.5克
• 水 130克
• 植物油 18克
• 蘸贝果用的蘸水
• 红糖 20克
• 温水 100克
• 熟白芝麻 50克

不用水煮的土耳其贝果的做法步骤

步骤 1

所以材料混合，揉匀至光滑面团，放入发酵盆加盖。

步骤 2

蒸烤箱设30摄氏度，发酵近2小时。

步骤 3

取出发酵盆，手指轻压面团，表面不反弹不回缩表示发酵完成。

步骤 4

取出排气并分成6等分。

步骤 5

分别揉圆，松弛15分钟。

步骤 6

我把发酵盆倒扣在面团上，以保持水分。

步骤 7

然后分别擀长到60厘米。

步骤 8

对折，搓成麻花状，然后首尾相连成花环。

步骤 9

将红糖融入温水中调成蘸水，熟白芝麻装浅盘备用。

步骤 10

将花环快速放入调好的蘸水中蘸少许水，然后层层裹上白芝麻。

步骤 11

将蘸上白芝麻的花环均匀排入烤盘。

步骤 12

蒸烤箱设30摄氏度，烤盘不加盖放烤箱中层进行两次醒发，时间45分钟，发酵至两倍大小。其间喷蒸汽3分钟以保持面团湿润。

步骤 13

烤箱预热190摄氏度。

步骤 14

预热完毕。烤盘入蒸烤箱中层，烘烤15分钟。

步骤 15

烤好的贝果立即取出，放晾架晾至室温，装袋保存。

菜谱创建时间：2020-12-17 00:38:43