番茄豆腐

作者： 妖妖原创美食课堂

豆腐营养丰富，我经常买给孩子吃，原来经常用来炒菜炖汤，没想到和西红柿一起烧也能这么好吃， 今天晚上没有做太多菜，煲了一个肉饼汤，烧了一个番茄豆腐，小朋友一口气把饭菜全吃光了，这个菜酸酸甜甜又满口鲜味，吃起来完全停不下筷子，最主要的是简单易学，很快就能出锅，嘴馋的时候煮一份，超级解馋。

用料

• 西红柿 2个
• 鸡蛋 2个
• 豆腐 1块
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 水淀粉 1碗
• 鸡精 少许
• 盐 少许
• 小葱 1根
• 大蒜 两粒

番茄豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切成小块备用，大小约一厘米见方。

步骤 2

准备一个大碗，磕入两个鸡蛋打散，然后倒入豆腐块，用筷子轻轻拌匀。

步骤 3

西红柿去蒂，有时间可以把外皮也去掉，然后切成小丁状。

步骤 4

锅中加入少许油烧热，然后倒入鸡蛋和豆腐，煎至两面金黄凝固后铲出备用。

步骤 5

锅中留底油，加入西红柿丁翻炒出沙，然后加入生抽，蚝油，水淀粉，蒜末，葱末，鸡精，盐。

步骤 6

煮开以后把炒好的鸡蛋豆腐倒进来，咕嘟出香味。

步骤 7

鸡蛋豆腐很容易入味，煮至汤汁浓稠就可以出锅。

番茄豆腐的小贴士

喜欢吃西红柿的可以多放一个，不喜欢吃西红柿酸味的可以加一点糖来中和，还能起到提鲜的作用，但是切记糖不能加多。 生抽和蚝油都有咸味，所以盐的用量不要太多，如果口味比较淡的朋友可以不用再另外放盐。

菜谱创建时间：2020-12-16 21:45:36